2022年4月1日に放送の朝の情報番組「スッキリ！」にて、“ブロッコリー”を使ったレシピ3選が紹介されました。
4月から多くの物価が上昇していて、その打撃は食品にまで及んでいますが、その一方でブロッコリーは旬を迎えてお求めやすい価格となっています。
スッキリでも「ブロッコリーが安いので料理してみた！」という投稿がSNSを中心に目立つと紹介されていました。
ブロッコリーといえば、一般的には茹でて何かに和えることが多いですが、スッキリではそんな常識を覆すような面白いレシピが紹介されていました。
ブロッコリーを買ってみたけど茹でるのは飽きた…という方など、ぜひ参考にしてみてください。
リュウジのブロッコリーのから揚げ
まずご紹介するのは、バズレシピでおなじみ料理研究家、リュウジさんによるブロッコリーの“から揚げ”レシピです。
リュウジさんは「ブロッコリーは実はから揚げにすると一番美味しい」とツイッターでつぶやいているほど、ブロッコリーのから揚げに信頼を置いています。
【用意するもの】
- ブロッコリー…1房（約200g）
- ★おろしにんにく…1/2片
- ★しょうゆ…大さじ2
- ★酒…小さじ2
- ★みりん…小さじ2
- ★味の素…3振り
- 片栗粉…適量
- サラダ油…適量
- カットレモン…1個
【作り方】
- ブロッコリーの房を切り分ける
- 芯の部分は表面を切り落として食べやすい大きさに切る
- 全体を水洗いし、水気を切っておく
- ボウルに★とブロッコリーを入れ、よく混ぜ合わせて10分ほど漬け込む
- フライパンにサラダ油を1cm程度注ぎ、中火で温める
- ブロッコリーに片栗粉をまぶしてから油に入れ、2分程度揚げる
- 全体が香ばしく揚がれば取り出し、油を切る。
- 皿に盛り、カットレモンを添える。
- 完成！
【POINT】
- ブロッコリーに下味をしみこませるのがポイントです！
山本ゆりのハッシュドブロッコリー
ブロッコリーをハッシュドポテト風にアレンジした“ハッシュドブロッコリー”のレシピも紹介されていました。
【用意するもの】
- ブロッコリー…小1株(約150g)
- ベーコン…1枚
- ピザチーズ…30g
- 片栗粉…大さじ3
- サラダ油…大さじ1
- 塩小さじ…適量
【作り方】
- ブロッコリーを洗って1〜2cm幅に切る(茎や芯は薄く切る)
- ベーコン、ピザチーズ、片栗粉、サラダ油、塩とブロッコリーを混ぜる
- 油を少し多めにひいたフライパンに入れ、蓋をし弱〜中火で2〜3分焼く
- 裏返して油を足し、こんがり焼く
- 完成！
【POINT】
- 細かく切ったほうがまとまりやすいです
- チーズと片栗粉が溶けてくっつくまでとにかく触らず蓋をして焼くとバラバラにならないです
- フライ返しが2枚ない場合は裏返す時崩れやすいので、小さめに何枚かに分けて焼くのがオススメです
- 好みでだししょうゆやマヨネーズをかけて食べても◎
Atushiのブロッコリースープ
ライフスタイルプロデューサーのAtushiさんによる、「さばとブロッコリーのトマトみそスープ」は腸活にもいいそうです。
材料が多めなのでかなり本格的ですが、調理方法は混ぜてチンするだけなので楽チン！
ちょっとスペシャルな日のごちそうや、お料理の気分の時などにオススメの本格レシピです！
【用意するもの】
- ブロッコリー…40g(3～4個)
- さば水煮缶…100g
- セロリ（茎）…30g（1/3本）
- マッシュルーム（ホワイト）…40g
- みそ…小さじ2
- コンソメ（顆粒）…小さじ1
- カットトマト1/4缶（100ｇ）
- 粉チーズ…大さじ1
- 酒…小さじ2
- チリパウダー…小さじ1/2
- おろしにんにく…小さじ1
- 豆乳…100ml
【作り方】
- みそ以外の材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる（液体系は最後の方がはねません）
- ラップをし、電子レンジに入れ600wで4分加熱する
- みそを溶き入れて混ぜ合わせる
- 完成！
【POINT】
- みそは温かいうちに溶かして入れるときれいに混ぜ合わさります
色々なレシピを試してみてくださいね！
