テレビ番組「ZIP!」のコーナー「うまいもんジャーニー」で、広島県の広島レモン鍋が紹介されました。
マーティンの美味しそうにお鍋を頬張っている姿はとても印象的でした。
広島レモンを使ったお鍋を提供しているお店や、そのお店が教えてくれたレシピをまとめています。
広島レモンのお取り寄せ
広島県といえば広島レモンが有名です。
広島県では、温暖な気候を活かしてレモンを育ててきました。
全国の生産量１位でもあるレモンは、広島の大切な宝物です。
広島レモンは、香り高くまろやかな酸味が特徴的な果実です。
色々なお料理に合わせやすいと、昔から全国で広く愛されています。
広島レモンのお取り寄せをしたい場合は、以下のサイトを参考にしてみてくださいね。
【広島レモンのお取り寄せができるサイト】
楽天：https://search.rakuten.co.jp/search/mall/%E5%BA%83%E5%B3%B6+%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3/
「RIVA」の広島レモン鍋
番組内では、広島レモン鍋を提供してくれるお店として「RIVA」が紹介されていました。
RIVAでは、地元の食材を使った和風のお料理を味わうことができます。
特にオススメなのが広島レモンを使ったレモン鍋が味わえる「瀬戸内れもんコース」です。
番組内でも瀬戸内れもんコースが紹介されていました。
このコースでは、お鍋にレモンを浮かべ、広島産のお野菜や豚肉を入れ、瀬戸内レモン醤油を垂らして食べます。
ロケ中のマーティンが、「レモンが優しくて、レモンの酸味が肉の旨味を引き立てる」と絶賛していました。
残った出汁に中華麺を入れてほぐし、広島の合わせ味噌を入れてシメを味わうこともできます。
マーティンが「レモンの酸味が味噌を濃厚に感じさせる」と、美味しそうに食べていました。
お店の詳細をまとめておきます。
【RIVA】
- 住所：広島県広島市中区新天地1-17
- アクセス：広島電鉄「八丁堀駅」より徒歩5分
- 営業時間：17:00～23:00
- 定休日：無休 （12/31・1/1のみ休業）
- 注意点：ネットでの予約では受付できない席もあるため、前日までの電話予約がオススメ。
また、コロナにより営業時間や定休日が記載と異なる場合があるので、事前に確認しておくとよでしょう。
RIVAサイト：https://www.tablecheck.com/ja/shops/riva-hiroshima/reserve
食べログ：https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340109/34014900/dtlmap/
広島レモン鍋のレシピ
番組内でRIVAが紹介していた広島レモン鍋のレシピをご紹介します。
【広島レモン鍋の作り方】
- 鍋に昆布とだしを入れる（特製こんぶだしがオススメ）
- 広島レモンを８枚浮かべる
- 沸騰させて、苦みが出る前にレモンを取る
- 野菜や肉を鍋に入れて茹でる
- 別のお皿にレモン醤油を垂らして、野菜や肉をつける
- 完成
【シメの作り方】
- 残った出汁に中華麺を入れて茹で、広島の合わせ味噌を溶かし入れる
- シメ完成
材料が揃えば、作り方は簡単なのでぜひやってみてくださいね。
